Кладезь витаминов – арабский салат “Табуле”

Ипатов О.Ю. · 8 Июля 2014

Главная » КУЛИНАРИЯ » Вегетарианская кухня » Кладезь витаминов – арабский салат “Табуле”

1047_%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82-200x

Наверное, трудно представить себе, ещё поле полезный салат, чем этот! Этот салат очень популярен в арабских странах и подаётся во всех ресторанах, ко вторым блюдам.

1049_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%B

К тому же, готовится он достаточно просто, важно лишь, максимально измельчить все ингредиенты…вот почему, арабы придумали специальный двусторонний нож с ручками, благодаря которому, процесс приготовления салата, значительно ускоряется! Возможно, вам удастся найти подобный нож и в профессиональных кулинарных магазинах, в вашей городе…

- 2 больших пучка петрушки

- 1 пучок зелёного лука (или 1 обычная луковица)

- 1 крупный томат

- 50 гр. бургуля ( крупа Артек, мелкая пшеничная сечка)

- 1 лимон

- Соль

- 4 ложки оливкового масла

- 3-4 ложки воды

- Специальный нож, для максимального измельчения ингредиентов (см. фото), если нет такого ножа, то можно и нарезать обычным, но времени уйдёт больше.

1053_%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%B8%D0%B

Способ приготовления:

1. Замачиваем бургуль стаканом горячей воды, на 15-20 минут. Затем, сливаем лишнюю воду.
2. Споласкиваем петрушку и замачиваем её в миске с водой, добавив немного соли. Таким образом, петрушка очиститься от возможных насекомых и химических осадков. Затем промываем её под струёй воды и откладываем, чтобы стекла лишняя вода.
3. Измельчаем петрушку специальным ножом или обычным, тогда придётся потрудиться и нарезать её максимально мелко.
4. Помидор, лук, также измельчаем. Выкладываем все ингредиенты в миску, солим, выжимаем сок лимона, добавляем оливковое масло и добавляем 3-4 ст. ложки чистой питьевой воды. Хорошо перемешиваем и даём настояться минут пятнадцать, перед подачей.